数据和实际效益
Posted: Tue Feb 18, 2025 6:39 am
我们优化了什么以及如何优化
我首先来描述一下我们如何在像 Dark Kitchen 这样的零售店组织员工工作模式：
根据当天门店的工作量，每个班次厨房会分配两名厨师。在餐饮行业，工作量很大的日子是周五和周六。因此，这些天订货的客户可能会听到不愉快的消息：“预计您的订单将在 2 小时内送达。”
快递员负责送货。而且越多越好，因为快递员总是不够。
轮班操作员负责处理从网站和电话收到的订单。
值班经理，负责员工退出，从供应商接收产品，遵守公司标准和规定。每个人都有轮班时间表：2/2、3/3。
优化从管理人员和操作员开始：他们是最昂贵的员工。每个网点的经理都按照 5/2 的工作时间表工作，接线员也被调任为经理，不再负责接听来电，而是将客户流重定向到外包呼叫中心。
接下来我们开始忙厨房的事。这里的任务是每天安排最佳数量的人员上班，以免支付过高的费用。以前，工作计划都是提前一个月制定的。但预测负载可能与实际负载不同。管理人员确保厨房可以承受繁重的工作量。即使增加了比实际需要更多的员工，也不会有人为此负责。
我们已经改为两周计划，以便更好地管理员工占用率。我们还为经理引入了关键绩效指标 (KPI)，经理负责管理厨房工资单上每月支出与零售店收入之间的依赖关系。
快递员是按件计酬的，没有必要对这个领域进行优化。
随后一些员工被解雇。大多数一线员工被调至提供人 菲律宾电报数据 员外包的公司。结果，支付社会保障金、个人所得税、休假工资和病假的费用减少了。只剩下那些负有经济责任的人。
当然，我们遭到了员工的抵制，因为旧方案已经实施五年多了。一些员工不得不被解雇，一些员工则自行离开。但结果，我们得到了想要的结果：工资成本占收入的百分比从 35％ 变为 29％。如果我们谈论数字，那么收入为 1500 万卢布。每月可节省约90万卢布。
这些变化并没有对公司的业务产生任何负面影响，恰恰相反。例如，由于可访问的数字优化以及销售点经理无需通过电话接受订单，因此现在可以加速从客户到厨房的订单的许多流程。
经验表明，可以有效地管理员工工资，同时又不会失去员工的忠诚度和积极性。您需要保持灵活性，与员工沟通，寻找创新的薪酬方法，并注重发展工作团队的文化。
我首先来描述一下我们如何在像 Dark Kitchen 这样的零售店组织员工工作模式：
根据当天门店的工作量，每个班次厨房会分配两名厨师。在餐饮行业，工作量很大的日子是周五和周六。因此，这些天订货的客户可能会听到不愉快的消息：“预计您的订单将在 2 小时内送达。”
快递员负责送货。而且越多越好，因为快递员总是不够。
轮班操作员负责处理从网站和电话收到的订单。
值班经理，负责员工退出，从供应商接收产品，遵守公司标准和规定。每个人都有轮班时间表：2/2、3/3。
优化从管理人员和操作员开始：他们是最昂贵的员工。每个网点的经理都按照 5/2 的工作时间表工作，接线员也被调任为经理，不再负责接听来电，而是将客户流重定向到外包呼叫中心。
接下来我们开始忙厨房的事。这里的任务是每天安排最佳数量的人员上班，以免支付过高的费用。以前，工作计划都是提前一个月制定的。但预测负载可能与实际负载不同。管理人员确保厨房可以承受繁重的工作量。即使增加了比实际需要更多的员工，也不会有人为此负责。
我们已经改为两周计划，以便更好地管理员工占用率。我们还为经理引入了关键绩效指标 (KPI)，经理负责管理厨房工资单上每月支出与零售店收入之间的依赖关系。
快递员是按件计酬的，没有必要对这个领域进行优化。
随后一些员工被解雇。大多数一线员工被调至提供人 菲律宾电报数据 员外包的公司。结果，支付社会保障金、个人所得税、休假工资和病假的费用减少了。只剩下那些负有经济责任的人。
当然，我们遭到了员工的抵制，因为旧方案已经实施五年多了。一些员工不得不被解雇，一些员工则自行离开。但结果，我们得到了想要的结果：工资成本占收入的百分比从 35％ 变为 29％。如果我们谈论数字，那么收入为 1500 万卢布。每月可节省约90万卢布。
这些变化并没有对公司的业务产生任何负面影响，恰恰相反。例如，由于可访问的数字优化以及销售点经理无需通过电话接受订单，因此现在可以加速从客户到厨房的订单的许多流程。
经验表明，可以有效地管理员工工资，同时又不会失去员工的忠诚度和积极性。您需要保持灵活性，与员工沟通，寻找创新的薪酬方法，并注重发展工作团队的文化。